un revuelto sin huevo!
un revuelto vegano!
o para aquell@s que no pueden comer huevos...
o no quieran.
el tofu de seda vuelve a ser el protagonista
haciendo el papel de "huevo" en este revuelto.
picamos cebolleta, rehogamos
y le añadimos berenjena sin piel y en cubitos,
(con calabacín y zanahoria rallados funciona muy bien)
orégano y sal
y cuando esten hechos incorporamos el tofu desmenuzado,
removemos y dejamos reposar 2 minutos
mientras tostamos pan o pan de pita para acompañarlo...
un plato sabroso y sorprendente!
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