sopa de brujas

esta sopa es todo un ritual de brujas...

los ingredientes básicos son sencillos y fáciles de conseguir:
calabaza indispensable como una escoba
pimiento rojo en honor a Noviembre, Plutón y Escorpio
cebolla para que nunca nos falten las lágrimas de la risa
aceite de oliva y sal
y una pizca de magia

picamos los ingredientes mientras hacemos nuestros conjuros,  rehogamos a fuego lento y añadimos entonces la pizca de magia, cada bruja la suya: comino para las principiantas, jengibre para las frioleras, cayena o pasta de harisa para las de corazón ardiente, jerez seco para las de alma alegre... cada bruja maneja su magia... momento de añadir agua que cubra todo generosamente, para poder tomar sin cuchara, como las buenas pócimas, y sal al gusto... removemos y cocinamos (mientras podemos barrer o volar) y trituramos mientras pedimos un deseo (o dos) y después  nos la tomamos, solas o con quien nos apetezca... 

yo tengo al lado un gatote negro que ya se está relamiendo...

una pequeña acuarela

No podemos posponer el vivir hasta que estemos preparados.
El rasgo más característico de la vida es su urgencia:
"aquí y ahora" sin aplazamiento posible.
La vida nos es disparada a bocajarro.

José Ortega y Gasset

oh sorpresa!

un revuelto sin huevo!

un revuelto vegano!

o para aquell@s que no pueden comer huevos...

o no quieran.

el tofu de seda vuelve a ser el protagonista

 haciendo el papel de "huevo" en este revuelto.

picamos cebolleta, rehogamos

y le añadimos berenjena sin piel y en cubitos,

(con calabacín y zanahoria rallados funciona muy bien)

orégano y sal

y cuando esten hechos incorporamos el tofu desmenuzado,

removemos y dejamos reposar 2 minutos

mientras tostamos pan o pan de pita para acompañarlo...

un plato sabroso y sorprendente!

tofu de seda

lo confieso, soy una apasionada del tofu de seda,

por su delicadeza y textura

un tofu que permite variadas preparaciones

tanto dulces como saladas

os propongo una ensalada delicadísima y saciante,

una estupenda comida o cena  vegana

que combina finas tajadas de tofu de seda

con otras tantas de aguacate,

aliñadas  con tamari (salsa de soja)

y si le añadimos unas bolitas de arroz integral

"rebozadas" en copos de alga nori,

se transforma en una comida nutricionalmente completa.

sólo tenemos que coger unos palillos y un poco de wasabi

para transportarnos directamente a niponlandia

arigato zaishö

Clam Chowder - Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra

 

Sí, ya sé que los tiempos no están para hacer sopa con unas almejas,

pero fue una petición de mi sister,

que quería volver a comer este plato de la zona de Nueva Inglaterra,

donde pasó dos largos veranos hace unos cuantos años

y tenía el recuerdo de esta peculiar sopa "espesada"

que figura en las cartas de los restaurantes de toda la costa, 

todos los viernes del año y a precios populares...

Tambien hay que decir que con un kilo de almeja mediana

se obtiene una generosa ración para 4-6 comensales,

y el resto de los ingredientes son económicos...

y siempre hay un motivo para preparar un guiso especial,

en este caso para decirle a mi sister lo mucho que la quiero!

ingredientes:

ALMEJAS: 1 kilo

CEBOLLA: 1 grande, picada fina

PUERRO:  1 ud., la parte blanca, picado fino

PATATAS: 2 medianas,  partidas en cubitos de 1 cm.

LAUREL: 2 hojas

LECHE: 1/2 litro

CALDO de ALMEJAS: 1/2 litro

MANTEQUILLA: 100 grs.

HARINA: 1 cucharada sopera

SAL y PIMIENTA BLANCA

ABRIR las almejas en medio litro de agua, colar y reservar el líquido

y picar la carne de las almejas en trocitos menudos.

COCER las patatas en agua con laurel 10 minutos. Colar y reservar.

SALTEAR el puerro y la cebolla en la mantequilla.

INCORPORAR la harina,

ligar con el caldo y la leche calientes 

salpimentando

y dejar cocer a fuego suave 5 minutos.

AÑADIR las patatas y las almejas

y cocer dulcemente 10 minutos.

REPOSO

y 

LISTO!